在雪峰山周边的洗马、湾溪一带，世代相传着一款家家都会制作、老少都喜欢吃的美食小吃，名叫锅面。
锅面汤粉Nov.1
外地人一听说锅面，大都会认为是什么特别的面条，其实不然。雪峰山世代相传的锅面实际上就是人人都知晓的红薯粉。
锅面干挑雪峰山锅面是用当地特色红薯粉煮成的地方特色小吃。色泽浅灰细长，晶莹剔透，与粉丝相似。锅面含有丰富的赖氨酸等多种人体需要的营养物质，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，雪峰山锅面将两者完美融合。至于为什么叫锅面，一位雪峰山脚下的洗马人说：因为那是用灶锅制作出来的面条。
锅面制作场景图Nov.2
在雪峰山洗马的中和村，有一位名叫易安全的人，祖上三代都做红薯粉。小时候，每到秋季收割红薯的时候，他就看到父亲易理庆以及叔叔易理会把自己家里挖回来的红薯，挑到屋前面的平溪里洗干净，然后用打浆机打成糊，再用大纱布沥到几个大王桶里，沉淀一天后，把红薯湿淀粉铲出来，放到晒垫上晒几个太阳天就成了干淀粉，之后加工成锅面。由于是祖传技术，他们家的锅面久煮不糊，有韧劲，唆进口里爽滑。看起来土不啦叽的，但在当地却非常有名气，许多人都会到他家里来买。在集体化的时候，他家制出来的粉丝还被当时叫洗马公社的供销社收购。
洗马锅面世家传人：易安全年，易安全高中毕业后南下广东打工。打工工资不高，并没有他想象中的发展机会。于是，年易安全回到家里，跟父亲商量，想学习家里祖传的红薯粉制作技术，办一个红薯粉厂，把红薯粉销到外地市场挣钱。父亲毫不犹豫地支持儿子传承了这门祖传制粉的手艺。
洗马乡中和村易安全向村里租赁了废弃的发电站房，请乡里的桶匠打了十几个木桶，借钱买了一台红薯打浆机。然后在家里的自留山上开荒，租了别人荒废的稻田种红薯，当年收获3万斤红薯。为了节约成本，把家里六姊妹加上父母都发动起来，挖红薯、洗红薯、打浆、和浆、晒浆都是自己家里人做，一家人虽然劳累，但看着一袋袋红薯粉发出去，大家心里乐呵呵的，易安全也初次尝到了创业的乐趣。易安全知道，要做大生意，在保证产品质量的前提下，规模得上去。刚起步的几年，基本上是手工作坊式生产，一天仅做斤红薯粉。随着客户要货的数量越来越大，产量远远不能满足需求，有些大客户陆陆续续地流失掉了。年6月，易安全花6个小时走路到邻近的洞口县一个台商投资的粉丝厂参观。这家厂子让他大开眼界，全自动化生产，产量大，包装精美。他在这里学习了三天，仔仔细细地询问自己不懂的问题。回去后就把废弃了多年的村小学租了下来，在村小前面建了厂房，实现了半人工、半机械化生产，日产量突破5吨，创造了年销售额万元的奇迹。
生产安全红薯粉的原料洪江市安全薯业公司大门在洪江市委、市*府的关心和支持下，年，易安全用自己的姓名注册成立了“洪江市安全薯业开发有限责任公司”，还注册了“易安全”商标。年，筹资万元，购置40亩土地新建标准厂房3栋，安装了具有自主知识产权和专利的薯制品生产线4条，设计年产值万元。易安全是一个肯钻研的人，在传承祖传制粉技术的前提下，坚持技术兴厂的理念，不断推陈出新，研发新技术、新工艺。创造了8项实用新型专利和1项发明专利，通过了ISO质量体系认证和HACCP认证，荣获年与年湖南西部农博会优质农产品金奖、年第五届中国（湖南）国际食品博览会金奖、湖南省著名商标、年全国百佳农产品品牌、年度武陵山片区最受消费者喜爱食品奖和湖南名优特产认定商品。
安全薯业车门的上面这条正在运行的全自动薯粉生产线，是易安全花费2年时间研发出来的，拥有自主知识产权，属全国首创。它克服了传统制粉过程中质量、卫生和规格难以把控的弊端，在生产实现标准化和自动化的同时，又不失去红薯粉丝的传统风味，极大地提高了生产能力。从原材料淀粉到出粉丝仅需要3小时，每天可生产粉丝24吨。公司的红薯清洗车间，也是最容易出质量问题的地方。易安全通过咨询有关专家，潜心研究，经过不懈地努力，研制出一条红薯清洗工艺，并获得国家实用新型专利，完全解决了以前产品容易出泥沙的问题。
出口荷兰订单交付产品时部分员工合影易安全与部分技术人员在车间研究工作随着生态环保的消费观念深入大众心里，公司投资万元，利用厂子后面雪峰山脉的三眼泉水，修建生产专用水池。用高山天然山泉水生产红薯粉丝在全国都难得一见，也只有在雪峰山的安全薯业才有如此得天独厚的天然山泉水资源。安全薯粉在制作过程中，无任何添加，成分只有红薯淀粉和水分。公司还投资万元修建了清洗红薯后的泥水处理系统，处理过后排出的水可以达到饮用水标准。
好粉丝源自雪峰山优质矿泉水易安全生产的红薯粉采用雪峰山优质生态紫心红薯为原料，创立了湖南省级名牌“易安全”红薯粉品牌，其“粉中王”红薯粉丝保持了传统的口感爽滑、柔韧可口和久煮不糊的特性，深受广大顾客的喜爱，被誉为“正宗湖南红薯粉”。由于安全薯粉来自长寿之乡，其原始生态的品质吸引了越来越多的客户，电商和实体店纷纷上门与公司联系经销事宜，公司销售网点已遍布全国多个省市。年，香港一家外贸公司考察了安全薯粉的品质之后，多次将安全红薯粉送往全球食品权威检测机构SGS、谱尼进行检测，结果表明，安全薯粉各项指标均达到欧盟标准。特别是红薯检测元素中含铝量（AI）很容易超标，是目前国内薯类产品难以出口的瓶颈。该项指标国内标准不能大于ppm，韩国标准不得大于15ppm，欧盟标准不得大于10ppm。而安全薯粉多次检测结果在6.2－9.3ppm之间，是目前国内仅2家达到欧盟标准的企业之一。安全红薯粉通过欧盟质量体系标准检验后，取得了自主出口权，产品已打入欧盟的荷兰、法国、德国以及东亚韩国等国家，易安全让雪峰山红薯粉走出了国门。
安全红薯粉出口德国、法国、荷兰等国家安全薯业出口备案证明国际SGS检测安全薯业生产的优质淀粉中国著名大写意花鸟画家易图境老先生是个百岁老人，也是易安全的邻居，从小就一直喜欢吃红薯粉。他对易安全的红薯粉赞不绝口，说了一句“常吃安全红薯粉，长寿活到九十九”，并亲自为易安全题词“安全薯粉，生态长寿”。
画家易图境的题字欲立掀天揭地之业，须从艰难之中闯过。易安全从创业到现在已经29年，可谓创业十年，风雨十年。虽然在各级*府领导的大力支持下，安全薯业的每一次发展瓶颈都得到大力帮助，使得安全薯业实现一次又一次的飞跃。但是，即使到现在，公司每年付给银行万元利息的财务费用，让他深感压力山大。安全薯业的发展还期望有更多的实力企业和市场精英参与，将雪峰山的红薯产业做得更大，开发出更多更好的红薯制品，以满足健康品质生活人群的市场需求。
送货车辆之一车间生产场景成品堆头生产一角生产的圈粉一轮红日东方红，一粒种子万家丰。安全薯业是一粒神奇的种子，是一粒给洗马百姓带来希望的种子。公司将坚持“农户﹢基地﹢协会﹢公司﹢品牌”的经营模式，以树一个品牌，兴一方经济，富一方百姓为使命，争取把安全薯业打造成为全国甚至世界薯类产业化深加工科技型龙头企业，让雪峰山的这一粒神奇种子在世界各地开花结果，造福人类。
雪峰山优质红薯Nov.3
延伸阅读：红薯的食疗价值。
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红薯被公认为排名第二位的抗癌食物。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸。而在红薯中三者含量都很丰富。一个2两重的小红薯可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
蒸熟的红薯02
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
传统型纯红薯粉03
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。