洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
1、清热解*功效
洋槐花具有清热解*作用，对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果。
2、抗菌消炎
洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，都有不错的消炎作用，它们可以迅速杀死人体中血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的出现。
ps：用棉签或手指蘸市售的洋槐花蜜均匀地涂在鼻腔患处可治疗萎缩性鼻炎。
3、凉血、止血
《本草求真》中记载，槐花治大、小便血，舌衄。
4、预防中风和高血压
洋槐花对中风和高血压有一定的好处。洋槐花含有大量的芦丁，能加毛细血管抵抗力，可以增加人体血管壁的弹性，从而起到预防中风以及高血压的作用。
ps：洋槐花茶6克。开水泡,当茶饮。可预防中风。
洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。
吃洋槐花，最常见的就是蒸了，简单方便
将采摘到的新鲜的槐花洗净、控干水分，接下来等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。蒸好的槐花摊开晾凉。调一份好的蒜子，淋上去，吃上一口，真美味。
注：图片来自网络