#爱乐养生指南#动脉硬化是动脉的一类非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，丧失弹性，管腔狭窄。引起动脉硬化的原因许多，在其中膳食是关键原因。流行病学调查表明，居民的膳食构成可以影响到动脉硬化的患病概率。所以，防范动脉硬化，重在膳食调养。实际怎么操作?
1、常吃红辣椒、牛奶和鱼
常吃红辣椒、牛奶和鱼，对防范动脉硬化有利，尤其是高胆固醇者更宜常吃。科学家发现，红辣椒中含有一类叫番椒素的化学物质，它能有效地降低人体内的胆固醇的含量。牛奶中含有一类叫乳清酸的化学物质，它能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中的胆固醇的含量，并且牛奶营养丰富。鱼内含鱼肝油，它具备降胆固醇的功效。
2、降胆固醇的摄取
每天不能超出三个蛋*。水生贝壳类，每个月最好只吃2~3次，少吃动物的肝、肾和其他内脏，是因为，动物内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
3、控制咖啡、茶和含咖啡因饮品的摄取
这类饮品会影响人的大脑、心脏和循环系统，并且会影响胃酸分泌，令人感受饥饿。要是感觉到口渴，最好喝天然果汁、无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。
4、常用植物油烹饪
常用植物油烹饪，少用动物油和*油烹调食材。不食或少食奶油、酸味饮品，少吃甜食，少吃精制糖。吃面粉时，要多吃标准粉，少吃精粉，如此可以缓解消化吸收能力，降低热量的摄取，降低肠道对脂肪和胆固醇的消化吸收。
5、多吃含有维生素C的食材
维生素C是人体内合成胶原蛋白所需要的化学物质，有益于提高血管弹性。维生素C也是人体内血浆中最关键的抗氧化剂其一，它可以根据清除自由基阻拦低密度脂蛋白被氧化，进而降低动脉硬化的产生，维护心血管。除此之外，当低密度脂蛋白把附着的维生素E完全消耗掉以后，维生素C可以使维生素E再造，使之修复防范动脉硬化的作用。