虽然我国对能源作物利用技术的研究起步较晚，但发展势头迅猛，成果丰硕。国内粮食酿酒技术一直出于世界一流水品，21世纪初在“酶工程”推动下研制开发出一种具有淀粉酶与糖化酶双重特点的新型酶，这种酶的应用将使原有工艺中糖化环节可以省去，大幅度降低了成本，同时使淀粉利用率提高到百分之九十以上，效果显著。
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