动脉粥样硬化是在高血压、糖尿病、高血脂、吸烟、肥胖等危险因素的长期反复作用下，导致血液中的脂肪、胆固醇沉积到动脉管壁，造成管壁僵硬，弹性减退。如果形成斑块，随着斑块的扩大，还会导致管腔狭窄，从而影响相应器官的供血。一旦出现这种情况，就形成了动脉粥样硬化。
因此要预防动脉粥样硬化，必须要从饮食方面注意采用低盐、低热量、低脂肪饮食的方法。再就是适当运动，通过锻炼消耗多余的脂肪。在此基础上，还要对动脉硬化的危险因素，高血压、糖尿病、高血脂积极治疗。通过综合措施，才可以预防动脉硬化的发生和发展。
动脉粥样硬化在生活中要注意什么：
一.起居有常：应早睡早起，避免熬夜工作，临睡前不宜看紧张、恐怖的小说和电视。二.身心愉快：精神紧张、情绪波动可诱发心绞痛。应忌暴怒、惊恐、过度思虑以及过喜。养成养花、养鱼等良好习惯以怡情养性，调节自己的情绪。
三.饮食调摄：过食油腻、脂肪、糖类，会促进动脉血管壁的胆固醇的沉积，加速动脉硬化，故不宜过食。饮食宜清淡，多食易消化的食物，要有足够的蔬菜和水果，少食多餐，晚餐量要少，肥胖病人应控制摄食量，以减轻心脏负担。四.戒烟少酒：吸烟是造成心肌梗塞、中风的重要因素，应绝对戒烟。少量饮啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒可促进血脉流通，气血调和。烈性酒在禁忌之列。不宜喝浓茶、咖啡。