还记得小时候，每年春天，爸爸总会用渔网从门前的小河里面捕很多小河虾，妈妈会从院子里的菜园里割上一把新鲜的嫩韭菜，然后妈妈把韭菜和河虾放在一起炒，炒出来的香味至今让我记忆犹新，二十多年再也没尝过那种味道了。春天的韭菜很鲜很嫩，最适合吃这道菜啦，而且这道菜需要食材少，做法方便操作简单，即便是新手也能很快学会的，我向妈妈咨询了具体的做法，希望能找到小时候的那种味道。
小河虾是优质的淡水虾类，它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、是高蛋白低脂肪的水产食品。食用小河虾能增强人体免疫力，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防治动脉硬化；虾的通乳作用较强，能促进乳汁分泌，并且富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤其有补益功效；虾体内很重要的一种物质就是虾青素，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”，是目前发现的最强的一种抗氧化剂。
韭菜和河虾绝对是*金搭档，二者的搭配使食物更加的鲜香可口，小河虾闻着又少许的腥味，而韭菜中含有硫化物和挥发性精油等物质，所以韭菜和河虾一起炒，能去除河虾的腥味，使炒出来的菜吃起来更香更有味，下面就给大家分享一下韭菜炒河虾的做法。
食材：韭菜克、小河虾克、姜适量、辣椒适量、白糖半勺、醋适量、生抽1勺
做法和步骤：
1、将买回来的小河虾反复冲洗干净，然后沥干水。小河虾一定要买活的新鲜的
2、韭菜摘好并用清水冲洗干净，然后切小段。姜切片，辣椒切小段
3、炒锅烧热，倒入多一点植物油，然后放入控干水的小河虾，炒至虾皮变*微脆即可盛出
4、热锅凉油，放入姜片和切好的辣椒，炒出香味
5、放入炒好的河虾，再加入白糖半勺，生抽1勺，醋几滴即可，盐适量
6、切好的韭菜下锅，快速翻炒均匀，大概十几秒就可以关火，时间不要太长，炒老了就不好吃了，关火后即可盛出装盘，然后就可以慢慢享用这道美味啦
小贴士
小河虾尽量买活的，如果没有活的那就买青色的，那是刚死的，不要买颜色发白及身体发软的韭菜很好熟，放入韭菜是快速翻炒十几秒就可以了，时间不要太长以上就是韭菜炒河虾的做法，如果您有不同的意见，欢迎您在文章下方评论和留言哦！我们一起交流学习。如果您喜欢这篇文章，请记得“收藏”、“分享”、或“
